Alvear Fino C.B.

Alvear es una de esas bodegas que a pesar del paso del tiempo ha sabido ser fiel a sus raíces y afianzarse como una de las bodegas más prestigiosas de Andalucía. Cuenta con extensos viñedos ubicados en los más famosos pagos de la Sierra de Montilla y Moriles (Córdoba), donde la cepa protagonista es la Pedro Ximénez, una variedad oriunda del Rhin que hoy es la base de sus vinos dulces, finos, olorosos y amontillados. 

Selección de siete u ocho parcelas en la Sierra de Montilla. Viticultura orgánica, sin utilizar pesticidas ni herbicidas. Viñedo de entre 40 y 60 años sobre suelos calcáreo y albarizas.

Elaborado con los mostos más finos de uva Pedro Ximénez, el fino C.B. es la bandera de Alvear. Un maravilloso fino natural, sin fortificar, que ha sido envejecido bajo Velo de Flor durante más de 6 años en botas de roble americano, siguiendo el principio de criaderas y solera. Las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.

NOTA DE CATA: 

Amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz limpio, elegante, y algo punzante. Sutiles aromas florales, recuerdos a miga de pan y levadura. En boca ligero, seco, franco y sabroso. Agradables notas de almendra salada en el retrogusto.

MARIDAJE: 

Excelente aperitivo acompañando aceitunas, almendras saladas o jamón. Perfecto con pescadito frito, ensalada de tomate o alcachofas. Pruébalo con sushi.

Servir entre los 7ºC y 9ºC.