Zona de Producción: D.O. Ycoden-Daute-Isora
Bodega: Borja Pérez Viticultor
Tipo de Vino: Blanco Joven
Variedades: 100% Listán Blanca
Grado Alcohólico: 13% vol.
Artífice Listán 2023
Borja Pérez es un viñador ubicado en la zona norte de la isla de Tenerife. Después de haber destacado con su anterior proyecto Ignios, ha decidido crear unos vinos más accesibles bajo el sello de Artífice. Elabora con variedades autóctonas y respetando en todo momento el fruto. Los suelos predominantes de la zona están compuestos de cenizas y rocas con un clima claramente influenciado por el océano atlántico.
La tradición vitivinícola de Ycoden-Daute-Isora es consustancial con la propia historia de las Islas Canarias y ha condicionado las costumbres, el paisaje, la historia, el arte y la cultura de la zona. El paisaje de la Ruta muestra señas de una rica biodiversidad y de una actividad volcánica reciente en los siglos XVIII y XX. El legado de los antiguos aborígenes queda aún latente en laderas y barrancos, lugares donde se establecían, así como en las costumbres, y productos gastronómicos, actividades y riqueza patrimonial que los nueve municipios que la integran
Este vino se produce fermentando los diferentes viñedos de listán blanco por separado. Un 20% fermenta y se cría en hormigón, un 8% fermenta con pieles en hormigón durante 25 días para aportar mayor complejidad aromática y, además, se crían en barricas de 500 litros. El resto del mosto se fermenta en barrica y, posteriormente, tiene una crianza de 11 meses en barricas de 500 litros.
NOTA DE CATA:
Color amarillo dorado, limpio y brillante. En nariz presenta aromas terrosos que evolucionan a toques ahumados y florales, de rosas marchitas, laurel y notas minerales. En boca es redondo, fluido y herbáceo, seco, con aromas a fruta madura (manzana) y una textura suave y aterciopelada.
MARIDAJE:
Servir entre los 10ºC y 12ºC.