Zona de Producción: D.O. Ycoden-Daute-Isora
Bodega: Borja Pérez Viticultor
Tipo de Vino: Tinto Crianza
Variedades: 90% Listán Negro | 5% Baboso Negro | 5% Vijariego Negro
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Puntuaciones: 92 Puntos Robert Parker
Artífice 2022
Borja Pérez es un viñador ubicado en la zona norte de la isla de Tenerife. Después de haber destacado con su anterior proyecto Ignios, ha decidido crear unos vinos más accesibles bajo el sello de Artífice. Elabora con variedades autóctonas y respetando en todo momento el fruto. Los suelos predominantes de la zona están compuestos de cenizas y rocas con un clima claramente influenciado por el océano atlántico.
La tradición vitivinícola de Ycoden-Daute-Isora es consustancial con la propia historia de las Islas Canarias y ha condicionado las costumbres, el paisaje, la historia, el arte y la cultura de la zona. El paisaje de la Ruta muestra señas de una rica biodiversidad y de una actividad volcánica reciente en los siglos XVIII y XX. El legado de los antiguos aborígenes queda aún latente en laderas y barrancos, lugares donde se establecían, así como en las costumbres, y productos gastronómicos, actividades y riqueza patrimonial que los nueve municipios que la integran
La elaboración de Artífice Listan Tinto empieza fermentando el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, maceraciones largas y poca intervención, con levaduras autóctonas de cada variedad. 12 meses de crianza en barricas de roble francés de tercer año terminan su afinamiento.
NOTA DE CATA:
El cuerpo de este vino es un Listán Negro de viñas viejas, que juntamente con los matices del Vijariego Negro y el Baboso Negro, ensamblado todo en las barricas de diferentes bosques franceses, dan como resultado este vino amable, con extremada finura, pero que expresa toda la fuerza del paisaje volcánico de la zona.
Artífice Listan Tinto es un vino expresivo, elegante y fresco. Notas florales y aromas a fruta negra destacan sobre un fondo mineral con pinceladas salinas. Un vino muy auténtico.
MARIDAJE:
Carne compuesta, Cabrito en salsa, Lengua mechada. Servir entre los 16ºC y 18ºC.