Zona de Producción: D.O. Classic Penedés
Bodega: AT ROCA
Variedades: 50% Macabeo | 15% Xarel.lo | 20% Parellada
Tipo de Vino: Cava Brut Nature Reserva
Grado Alcohólico: 12% vol.
AT ROCA Reserva 2018
Las 32 parcelas de las que proviene la uva de este vino son un auténtico mosaico que expresa la singularidad de las diferentes subzonas del Penedès y, en consecuencia, de las variedades autóctonas mejor adaptadas en cada zona.
as 14 parcelas de Macabeo de los Costers d’Ordal y del Massís del Garraf, se asientan sobre suelos calcáreos, gravas y nódulos de caliche.
El Xarel·lo, sobre arcillas calcáreas y cantos rodados, procede de 6 parcelas de la Conca del Riu Anoia.
La Parellada la cultivamos a casi 700m de altura en 4 parcelas de Torre Busqueta, en la Sierra de Ancosa, sobre suelos de arenitas silícicas.NOTA DE CATA:
A primera vista presenta un aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona. En la primera impresión olfativa es limpio, franco y elegante. En segunda impresión dominan los aromas afrutados donde destacan las notas manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería y bollería. En boca es muy afrutado y se muestra fino y elegante, con el carbónico cremoso y muy bien integrado. Destaca la fruta blanca fresca sobre un fondo de lías finas y pastelería. En conjunto se muestra fresco, elegante y persistente.
MARIDAJE:
Aperitivo, Marisco a la plancha, Bacalao.
Servir entre los 7ºC y 9ºC.