Zona de Producción: I.G.P. Castellón
Bodega: Bodega Flors
Tipo de Vino: Blanco Roble
Variedades: 80% Macabeo | 20% Tortosí.
Grado Alcohólico: 13% vol.
Blanc de Clotás 2023
Bodega Flors es un proyecto familiar de Vicente Flors Martí, gran conocedor del campo y encargado del trabajo en las viñas, que ha recuperado la tradición vitivinícola de les Useres, buscando el equilibrio entre el terruño, el microclima mediterráneo, la variedad y la forma de elaboración de su vino Clotàs.
Hoy en día, los propietarios de la Bodega Flors se implican en todos los procesos de elaboración del vino: desde el tipo de poda, la carga a dejar, la poda en verde, la vendimia y hasta la mesa de selección previa a la entrada en bodega.
La Bodega Flors está situada en el término de Les Useres, en la provincia de Castellón (Comunidad Valenciana, España). La tierra es de secano, areno-gravosa y cuenta con uvas viejas y retorcidas de más de 60 años, que son la base para elaborar su vino de autor Clotàs.
Cultivo sostenible, respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de las viñas. e practica una viticultura tradicional integrada, orgánica, sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Vendimia manual en cajas. Prensado muy suave de los racimos. Desfangado estático del mosto flor durante 24 horas en cámara de frío, desde la que pasa a barricas de 225 litros para su fermentación. Crianza de seis meses en las mismas barricas de fermentación.
NOTA DE CATA:
El vino tiene color amarillo pálido con reflejos dorados, muy limpio y brillante. En nariz destacan en primer lugar las notas de pastelería con sus levaduras y el azúcar glass, para después dejar paso a la piedra blanca y la carne de uva de mesa.
Con aireación y temperatura se desvelan pinceladas de almíbar y de cera de abeja. Un conjunto aromático serio y elegante en el que se destaca su fina crianza en barrica.
La entrada en boca es amplia, con un tacto sedoso y aterciopelado. El sabor es a limón confitado con chispas ácidas y final lácteo. Con tiempo de oxigenación asoman toques picantes, hierbas aromáticas y unos amargos que le dan largura.
Su equilibrada acidez le proporciona nervio y es garantía de una muy buena evolución a futuro.
MARIDAJE:
Marida con toda clase de comida, pescado a la parrilla y al horno, arroces, pescado guisado, carnes blancas y quesos intensos de pasta blanda.
Servir entre los 6ºC y 8ºC.