Las Caraballas nace de la inquietud por desarrollar una actividad agrícola ecológica, basada en el respeto al medio ambiente, la mejora del ecosistema y en la obtención de productos de calidad. Bajo esta idea, se sustentan la filosofía y la forma de trabajar la finca: 100 hectáreas de tierra cultivable y pinar en el término de Medina del Campo.Filosofía 100% responsable y sostenible. Carácter 100% Caraballas.
Procedente del cultivo orgánico de 2,5 hectáreas de viñedo, localizadas en Medina del Campo (Valladolid). Con un manejo en las labores culturales apropiado, conseguimos una expresión de juventud en la copa de la variedad Chardonnay.
Fermentación en depósito de acero inoxidable con su propia levadura durante 45 días. Reposo durante 15 meses sobre sus lías finas en depósito de acero inox con aporte de oxígeno controlado.
NOTA DE CATA:
Color amarillo con destellos dorados. Equilibrada acidez, cuerpo medio y primarios muy frutales con delicados tonos a heno y un elegante anisado final. Estructurado en boca con una gran frescura y un marcado carácter frutal.
