Zona de Producción: I.G.T. Castilla León
Bodega: Las Caraballas
Tipo de Vino: Blanco Joven
Variedades: 100% Sauvignon Blanc
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Caraballas Sauvignon Blanc 2023
Las Caraballas nace de la inquietud por desarrollar una actividad agrícola ecológica, basada en el respeto al medio ambiente, la mejora del ecosistema y en la obtención de productos de calidad. Bajo esta idea, se sustentan la filosofía y la forma de trabajar la finca: 100 hectáreas de tierra cultivable y pinar en el término de Medina del Campo.Filosofía 100% responsable y sostenible. Carácter 100% Caraballas.
Procedente del cultivo orgánico de 2,5 hectáreas de viñedo, localizadas en Medina del Campo (Valladolid). Vendimia temprana buscando una graduación alcohólica moderada y sobre todo una excelente acidez así como los aromas más frescos de esta variedad.
Fermentación en depositos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y uvas procedentes única y exclusivamente de Finca Las Caraballas en Medina del Campo. Vino con un fuerte carácter monovarietal.
NOTA DE CATA:
Amarillo pálido con leves tonos verdosos, muy brillante. En nariz despliega exuberantes aromas predominando los aromas de pera y plátano sobre un fondo herbáceo muy elegante y floral con recuerdos de manzanilla y tila. Con un paladar muy grato, una acidez muy equilibrada y un final fresco y afrutado que invita a otra copa.
MARIDAJE:
Pescados, carnes blancas, arroz, pastas, aperitivos y foie.Servir entre los 6ºC y 8ºC.