Zona de Producción: D.O. Jumilla
Bodega: Propiedad Vitícola Casa Castillo
Tipo de Vino: Tinto Roble
Variedades: 100% Monastrell
Grado Alcohólico: 15% vol.
Puntuaciones: 91 Puntos Guía Peñín
Casa Castillo Monastrell 2023
En 1991 se reformó el edificio de la bodega respetando la estructura original y se realizó la primera elaboración, saliendo al mercado su primer vino en 1993 con el nombre de Casa Castillo Crianza 1991.
Casa Castillo se localiza en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la zona umbría de la Sierra del Molar alzándose en empinadas laderas hasta los 760 metros de altitud. La finca tiene una superficie de 402 hectáreas, de las cuales únicamente se dedican al viñedo 150, el resto se destina al cultivo de almendros, olivos y a la conservación de monte y pinar. La variedad autóctona Monastrell ocupa el 80% del viñedo, seguida con un 12% de Garnacha y un 8% de Syrah.
Selección de viñedos ubicados en una zona de valle. Viñedos con más de 25 años. Suelo franco-arenoso, formación en vaso y secano.
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas entre 28 y 32ºC durante 8 días. Crianza de entre 10 y 12 meses en fudres de 5.000 litros.
NOTA DE CATA:
Color rojo picota de capa media-alta. Entrada intensa en nariz, con predominio de la fruta roja golosa y casi compotada y ligeros recuerdos balsámicos y madera bien integrada. Muy fresco en boca, de trago fácil, buena acidez, taninos presentes y final largo con ligero amargor.
MARIDAJE:
Perfecto para carnes cocinadas de manera simple, como a la plancha, asadas… Ideal para platos elaborados de verduras. Pruébalo con guisos de carne o los platos más intensos de mar y montaña, platos de pasta con salsas de tomate y carne o para arroces de pollo, conejo o verduras. Servir entre los 14ºC y 16ºC.