Casta Diva Cosecha Miel 2020

Fundada en 1964, Jean Leon es hoy una bodega propiedad del grupo Torres, pero mantiene el espíritu y filosofía de su creador, Jean Leon, un personaje muy vinculado al mundo del cine y glamour hollywoodiense de los años 50 y 60.

Toda una leyenda dentro y fuera del mundo del vino, Jean Leon no es otro que Ceferino Carrión, un santanderino de origen humilde que tras una complicada juventud que lo llevó a Barcelona, París y Nueva York, finalmente recaló en Hollywood y acabó personificando lo que podríamos llamar el sueño americano. Allí se asoció con James Dean para inaugurar el restaurante La Scala, que se convirtió en toda una referencia en el Beverly Hills de aquellos años y fue el punto de encuentro de celebridades de la talla de Marlon Brando, Paul Newman o Marilyn Monroe. Insatisfecho con los vinos de su carta, después de un viaje a Francia y España, en 1962 decidió comprar 150 ha en Torrelavit, Penedès, con la finalidad de elaborar él mismo el vino que se iba a servir en su restaurante.

Localizado sobre suelos arcillosos, calcáreos y pedregosos, el pago Jean Leon contaba con cepas locales que fueron sustituidas por variedades internacionales, siendo pionero en España del cultivo de variedades como cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot y chardonnay, todas procedentes de bodegas francesas de reconocido prestigio como Lafite-Rothschild, La Lagune o Corton Charlemagne. La bodega, construida al estilo de los chateaux bordeleses, combina la tradición con las más modernas técnicas de elaboración y de su producción destacan los vinos de finca procedentes de los 4 pagos con que cuenta la bodega en el corazón del Penedès: Vinya La Scala, Vinya Le Havre, Vinya Palau y Vinya Gigi, de los que extraen una personalidad única y particular, fruto de las características del terroir, el viñedo y el microclima. Gracias a la agricultura orgánica llevada a cabo en los viñedos desde 2008, en la actualidad los vinos de la bodega incluyen la certificación de producción ecológica.

La uva utilizada por Casta Diva Cosecha Miel procede de viñedos situados en la localidad de Javea. Los suelos son calcáreos blancos y las vides cuentan con una edad media de 40 años. La formación del viñedo es en vaso y éste sigue un régimen de secano. El cultivo es tradicional y manual, así como la cosecha.

Los racimos se seleccionan de uvas sobremaduras. La mitad de ellas son uvas pasas y la otra mitad uvas maduras. Una vez en la bodega, los granos de Casta Diva Cosecha Miel se prensan y pasan por una lenta fermentación en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad. La fermentación alcohólica se detiene a cierto punto para obtener el nivel de azúcar adecuado. Casta Diva Cosecha Miel envejece finalmente durante un periodo de 13 meses en barricas de roble francés, americano y húngaro de nuevo de 225 litros de capacidad.

Este vino pasa por una ligera filtración antes de ser embotellado.

NOTA DE CATA: 

En nariz es intenso y expresivo, con notas de fruta escarchada, miel, azahar, flores marchitas, hierbas silvestres, especias dulces. Tras las notas amargas y cítricas aparece la almendra tostada, la pastelería y la vainilla. En boca es muy sabroso y redondo, con sabor a frutas maduras y toques de madera vieja. Final largo y persistente.

Maridaje:

Turrón de Jijona, repostería y ensaladas de frutas, foie.