Cecina sabrosa y de sabor suave. Es importante remarcar que nuestra cecina no está ahumada, en su elaboración se siguen los mismos pasos que en la elaboración del jamón serrano.
La cecina se obtiene con un proceso similar al del jamón, con un salado y posterior curación, pero en este caso se parte de los cuartos traseros de la ternera. El aspecto de la cecina una vez curada es similar al del jamón pero con tonos ligeramente más oscuros debido a que la carne de ternera también es más oscura que la carne de cerdo.
Recomendamos servirla en finas lonchas con un toque de aceite de oliva virgen extra por encima.
