Lasendal 2019

El Celler de Capçanes es patrimonio de la comarca del Priorat, un legado de tierras y gentes, de una larga historia vinícola que se inició en 1933. Fueron cinco valientes familias las que apostaron por aquel entonces por fundar una cooperativa que, con el paso de los años, ha dado un vuelco a su estilo, pasando de embotellar grandes volúmenes a producir vinos de gran calidad que se cuentan entre los mejores de la región.

Las inversiones de 80 personas del pueblo y el éxito internacional de sus vinos kosher fueron claves para que Capçanes comenzará a proyectar una imagen de empresa firme y moderna. A día de hoy, en cada botella de vino de Celler de Capçanes, encontramos la mejor expresión del pueblo que da nombre a la bodega y unas gotas del esfuerzo de todo el equipo humano que trabaja a diario para obtener los mejores frutos de esta tierra bendecida para el cultivo de la vid.

Edad de las cepas: garnachas de hasta 60 años.
Syrah de 10 a 15 años.
Suelos arcillosos y de granito, en terrazas. Altitud de 150-450m.

Maceración de 8-12 días. Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (27-29ºC). Se vinifican las variedades por separado. Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica.

Una parte del vino envejece 9 meses en barricas de roble francés de 1 a 5 años (300l), de tostado ligero. Crianza posterior en depósitos de cemento durante 2 meses antes de embotellar.

NOTA DE CATA: 

Color cereza picota intenso con reflejos violeta. Es un típico Garnacha, con todo su carácter. Complejos aromas de frutos rojos, suaves aromas tostados de la barrica bien integrados. Taninos suaves. Buena acidez y largo en boca.

MARIDAJE:

Marida muy bien con cordero, guisos de conejo, pizza, pasta, mussaka, quesos, berenjenas rellenas, parrillada de verduras…

Servir entre los 16ºC y 18ºC.