Zona de Producción: D.O. Alicante
Bodega: Bodegas Les Freses
Tipo de Vino: Blanco
Variedades: 100% Moscatel de Alejandría
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Les Freses 2023
La zona tiene una historia vinícola muy extensa, ya que en el siglo VII a.C. los Íberos se asentaron en el Alto de Benimaquía creando una bodega que algunos consideran la más antigua de Europa. La bodega asegura que sigue su legado, utilizando los recursos con los que cuentan y las tierras perfectas para plantar las variedades con las que trabajan.
El proceso de elaboración de los vinos siempre respeta los tiempos y las costumbres tradicionales, con fermentaciones en depósitos de acero inoxidable o en ánforas de barro. Las botellas producidas tienen alma mediterránea, y en sus vinos se aprecian el carácter del terruño y una fuerte personalidad.
6,5 has. de viñedo plantado en 2009 en espaldera a doble guyot, ubicado en el Parque Natural del Montgó, Alicante. Se encuentra al nivel del mar, sobre suelos arcillosos y calizos.
100% moscatel de Alejandría (con distintas subvariedades, clones y pies) plantado en espaldera a doble guyot con una producción media por hectárea de 3500 kg/ha. Se vendimia manualmente en cajas de 12kg con mesa de selección y despalillado. La vendimia se llevó a cabo entre el 15 de agosto y el 29 de septiembre, parcela a parcela, cortando y seleccionado cada uva en su momento óptimo de maduración. La fermentación arranca con levaduras propias de un pie de cuba, 5 días previamente a la vendimia, donde mantenemos la temperatura controlada a 14ºC en depósitos de inox. 3 meses sobre lías finas. El primer lote de 2300 botellas fue embotellado el 18 de noviembre. El segundo lote, embotellado el 29 de enero de 2020.
NOTA DE CATA:
Visualmente, se trata de un vino amarillo pajizo claro, brillante y con reflejos verdes representativo de la moscatel. En nariz, deja un agradable aroma a flores frescas, jazmín, flor de azahar, manzanilla, rosa y polvos de talco. En boca, hablamos de un vino placentero, cítrico con limoncillo, con pétalos carnosos y fruta acidulce. Su retrogusto es largo en boca, de hinojo, jengibre y pimienta blanca, salino y un toque de pomelo.
MARIDAJE:
Carnes blancas, pescados grasos, lasaña de verduras, arroces. Servir entre los 9ºC y 12ºC.