Zona de Producción: D.O. Valencia
Bodega: Celler del Roure
Tipo de Vino: Tinto Crianza
Variedades: 80% Monastrell | 20% Cariñena
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Puntuaciones: 94 Robert Parker | 92 Puntos Guía Peñín
Maduresa 2024
Pablo Calatayud, propietario y enólogo, lleva un tiempo recuperando antiguos métodos de elaboración y también antiguas variedades viníferas locales, como la Mandó, con la idea de volver a la esencia histórica de los vinos valencianos.
La bodega inició en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 y los 2.800 litros. Si se tiene la oportunidad de visitar, es una auténtica maravilla ese pasaje subterráneo que a cada lado tiene sembrados los huecos de las tinajas tapados con losas de piedra.
La innovación les ha llevado en este caso a recuperar una tradición milenaria. En muchas zonas vitícolas del Mediterráneo el barro y el vino han permanecido unidos durante más de dos mil años (concretamente en la comarca de Moixent desde el siglo IV a.C. hasta los años 30 del siglo XX).
Viñedos plantados en espaldera (doble cordón royat y lira) a 600 metros sobre el nivel del mar. Abonado orgánico. 8 hectáreas de viñedos plantados en 1996 sobre suelos Franco-arenosos.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado. Despalillado parcial y maceración tradicional durante unos 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza en barricas de roble francés usadas de 225 y 500 litros.
NOTA DE CATA:
Aromas potentes de fruta roja madura, deliciosas notas tostadas y un toque de mineralidad. Armónico, austero y muy mediterráneo. Fino, fresco y muchos matices. Añada de grados alcohólicos bajos y buenas acideces. Vinos más inmediatos que los de la añada 2018. Esta es sin duda la añada de Maduresa con más finura, frescura y matices.
MARIDAJE:
Asados, Verduras, Carnes blancas, Arroces de carne, Carnes rojas a la parrilla, Caza menor, Estofados. Servir entre los 14ºC y 16ºC.