Zona de Producción: D.O. Rías Baixas
Bodega: Mar de Frades
Tipo de Vino: Blanco
Variedades: 100% Albariño
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Mar de Frades 2023
La bodega, que inauguró nuevas instalaciones en el año 2007, se encuentra a pie del viñedo Finca Valiñas, en la ladera de un monte situado en el centro del valle del Salnés. Esta ubicación, frente a la ría de Arosa, le permite recibir las brisas del Atlántico atemperadas por la ría.
La finca cuenta con viñedos con un importante desnivel, e integrado a ellos se encuentra el edificio de elaboración, revestido del granito tan característico de la zona.
Los viñedos en las Rías Baixas están muy fragmentados y divididos en miles de pequeñas parcelas dispersas por toda la región. En Mar de Frades trabajamos con más de 150 viticultores de la zona, con los que mantenemos una estrecha relación.
Además, contamos con casi 60 hectáreas de viñedos en algunas de las mejores parcelas de la zona, lo que nos ha convertido en uno de las grandes propietarios de viñedo en la región.
La vendimia manual tuvo lugar desde el 11 hasta el 27 de septiembre. Se refrigeran hasta la selección. Tras la selección, la uva pasa a los maceradores Ganímedes, donde permanecen con sus hollejos entre CO2 durante 32 horas. Así se logran mostos limpios y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales. Los mostos íntegros y pulcros fermentan de forma pausada con sus propias levaduras. Pequeña crianza sobre lías hasta ser embotellado.
NOTA DE CATA:
De color limón pálido y reflejos verde lima. Aromas de fruta de hueso blanca, cítricos y tropicales. Marcados matices balsámicos que acentúan su personalidad fresca y salina. En el paladar se expresa fluido y refrescante, al mismo tiempo que sabroso y enérgico, su acidez perfectamente trazada. Puro carácter atlántico.
MARIDAJE:
Ideal con pescados crudos como tartar de atún o ceviche, mariscos y arroces. Servir entre los 7ºC y 10ºC.