Zona de Producción: D.O. Utiel-Requena
Bodega: Viña Memorias
Tipo de Vino: Blanco
Variedades: 80% Macabeo | 20% Sauvignon Blanc
Grado Alcohólico: 13% vol.
Memorias Blanco 2020
Nuestros viñedos están formados por viñas viejas en arbusto, de más de 65 años, que son cuidadas con esmero por los mejores viticultores. La variedad estrella de nuestra bodega y de la denominación es la uva Bobal.
Nuestra primera añada la hemos dedicado a honrar a Rabí Moshe ben Maimon, también conocido como RAMBAM, que tuvo fama en la España medieval (Sefarad) como filósofo, teólogo, médico y rabino, y que recomendaba el consumo moderado de vino para fortalecer la salud de los sus pacientes.
Todos nuestros vinos siguen una estricta certificación kosher.
El terroir se caracteriza por una combinación única de clima mediterráneo y continental. Gracias a estas condiciones únicas de nuestro terroir, nos beneficiamos de una viticultura orgánica natural , no teniendo que utilizar pesticidas y herbicidas. Suelos arcillosos y calizos.
Estrictamente vendimiado a mano temprano en la mañana para mantener frescas las uvas de Macabeo y evitar que fermenten antes de tiempo. Se seleccionan cuidadosamente, se prensan suavemente y luego se maceran en frío durante 24 horas. Desde aquí, los jugos se colocan en tanques de acero inoxidable para la fermentación, antes de pasar cuatro meses de crianza sobre lías para desarrollar la estructura, la sensación en boca y la complejidad del vino.
NOTA DE CATA:
Aspecto elegante con tonalidad amarillo pajizo y color verde dorado claro. Rica nariz floral con aromas cítricos y de frutas tropicales. Seco y crujiente en boca con una acidez equilibrada que destaca su mineralidad y notas afrutadas finalizando en un sabor persistente ligeramente dulce.