Zona de Producción: D.O. Pago de Tharsys
Bodega: Pago de Tharsys
Tipo de Vino: Joven
Variedades: 100% Albariño
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Pago de Tharsys Albariño Vendimia Nocturna 2021
Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys y también del cava valenciano. Después de trabajar como profesor y director técnico de distintas bodegas en Cataluña, se entregó a su apuesta por los espumosos de esta zona.
Finalmente consiguió que Utiel-Requena formase parte de la D.O. Cava y a día de hoy son 10 las bodegas requenenses las que forman parte de esta denominación de origen.
Junto a su mujer, Ana Suria, Vicente García dirige esta casa de cavas valencianos bajo los preceptos de la tradición y la ecología con el fin de garantizar la calidad de la uva y el equilibrio medioambiental.
El resultado son vinos capaces de expresar un terruño concreto, el del paraje de Fuencaliente, donde se ubica su viñedo.
La parcela de albariño (1 ha.) está situada en la parte sur de nuestro pago. El suelo de esta parcela es muy calizo, debido a la roca madre caliza y porosa, llamada “Toba”, sobre la que se asienta y que se ha ido formando a lo largo de 30 millones de años por la sedimentación de carbonatos existentes en el agua dulce de arroyos subterráneos que se han depositado sobre la vegetación viva. Históricamente, a esa parcela se le conoce por el nombre de Albar (Albus en latín = Blanco) por su tierra albariza, de color blanco. Es un suelo ideal para la variedad blanca Albariño, pues es pobre en nutrientes pero en capas bajas permite acumular humedad para pasar los meses más secos del año, dando lugar a uvas pequeñas y muy aromáticas.
Seguimos el método tradicional de elaboración controlando todo el pro- ceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. Este vino tiene una crianza en depósito de acero inoxidable de 2 meses con sus lías. No se ha realizado crianza en barrica con el propósito de respetar los aromas florales y frutales de este peculiar Albariño de Requena.
NOTA DE CATA:
Color amarillo limón brillante con reflejos verdes. Lágrima fina y de recorrido lento. A copa parada aparecen sutiles aromas florales: acacia y flor de saúco. Tras ser agitado, se desprenden intensas notas de frutas cítricas: pomelo amarillo, piel de limón y fruta verde: pera. También percibimos elegantes aromas herbarios de salvia y ajedrea, además de notas minerales de piedra mojada. Gran intensidad de sabor siendo la fruta verde y los sabores her-barios los protagonistas. Fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Sensación de frescura y viveza de larga persistencia en todo el paladar. Buen cuerpo y con textura untuosa, voluminosa, sensación rica y envolvente.
MARIDAJE:
Es un vino ideal para acompañar platos de pescado blanco: rodaballo, lenguado, besugo,... marisco cocido, pulpo y arroces de pescado.
Servir entre los 6ºC y 8ºC.