Zona de Producción: D.O. Cava
Bodega: Pago de Tharsys
Variedades: 70% Chardonnay | 15% Macabeo | 15% Parellada
Tipo de Vino: Cava Brut Nature Reserva
Grado Alcohólico: 12% vol.
Pago de Tharsys Brut Nature Gran Reserva 2017
Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys y también del cava valenciano. Después de trabajar como profesor y director técnico de distintas bodegas en Cataluña, se entregó a su apuesta por los espumosos de esta zona.
Finalmente consiguió que Utiel-Requena formase parte de la D.O. Cava y a día de hoy son 10 las bodegas requenenses las que forman parte de esta denominación de origen.
Junto a su mujer, Ana Suria, Vicente García dirige esta casa de cavas valencianos bajo los preceptos de la tradición y la ecología con el fin de garantizar la calidad de la uva y el equilibrio medioambiental.
El resultado son vinos capaces de expresar un terruño concreto, el del paraje de Fuencaliente, donde se ubica su viñedo.
NOTA DE CATA:
Color amarillo dorado brillante, con burbuja extrafina y uniforme
que se va liberando lentamente para formar una espuma fina, delicada y duradera. En nariz toques de fruta amarilla madura: melocotones, manzanas golden delicious, piel de limón. Toques de mantequilla, avellanas tostadas, manzana alhorno, pan recién horneado, crema pastelera, vainilla. En boca es redondo, plano y cremoso. Delicadas y suaves burbujas fruto dela larga crianza en trasteros que aportan un extraordinario volumeny cremosidad en boca. Una sensación duradera y fresca en el paladar.MARIDAJE:
Excelente para combinar con comidas buffet con una gran diversidad de ingredientes y preparación.
Servir entre los 7ºC y 9ºC. preferiblemente en copa de tamaño medio, cuerpo medio y ligeramente cerrada en la parte superior.