Zona de Producción: D.O. Pago de Tharsys
Bodega: Pago de Tharsys
Tipo de Vino: Dulce
Grado Alcohólico: 15% vol.
Pago de Tharsys Dulce Natural
Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys y también del cava valenciano. Después de trabajar como profesor y director técnico de distintas bodegas en Cataluña, se entregó a su apuesta por los espumosos de esta zona.
Finalmente consiguió que Utiel-Requena formase parte de la D.O. Cava y a día de hoy son 10 las bodegas requenenses las que forman parte de esta denominación de origen.
Junto a su mujer, Ana Suria, Vicente García dirige esta casa de cavas valencianos bajo los preceptos de la tradición y la ecología con el fin de garantizar la calidad de la uva y el equilibrio medioambiental.
El resultado son vinos capaces de expresar un terruño concreto, el del paraje de Fuencaliente, donde se ubica su viñedo.
NOTA DE CATA:
Brillante color oro viejo con reflejos anaranjados. Lágrima de tamaño medio y de recorrido muy lento. Aromas de frutas exóticas muy maduras: maracuyá, mango y chirimoya, con notas de flores amarillas: caléndula amarilla, y un suave toque de polen. Entrada voluptuosa, cremosa e intensa. Fantástico equilibrio entre acidez y dulzor, que se traduce en una sensación de frescura y viveza de larga persistencia en todo el paladar. Exuberante y perfumado recuerdo. Textura suave y untuosa, sensación rica y envolvente.
MARIDAJE:
Es un vino ideal para acompañar quesos cremosos y curación corta, foie-gras de pato y terrinas de ave, así como postres dulces elaborados con frutas amarillas, crema inglesa, hojaldre, y dulces de sartén (torrijas, pestiños, hojuelas o buñuelos).
Servir entre los 6ºC y 8ºC. preferiblemente en copa de tamaño medio, cuerpo medio y ligeramente cerrada en la parte superior.