Zona de Producción: D.O. Utiel-Requena
Bodega: Dominio de la Vega
Tipo de Vino: Crianza
Variedades: 100% Bobal
Grado Alcohólico: 14% vol.
Puntuaciones: 93 Puntos James Suckling | 91 Puntos Guía Peñín
Paraje Tornel 2017
Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundan Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del CAVA de Requena, nuestra región. Ya desde el inicio, hace ya casi dos décadas, se apostó firmemente por extraer, revelar todo el potencial que escondía, nuestra variedad autóctona BOBAL, un trabajo silencioso, largo y constante (hasta incomprendido en sus inicios).
Sencillez, humildad, experiencia, profesionalidad y mucha perseverancia son algunos de los valores que caracterizan a Dominio de la Vega. En esta bodega elaboramos vinos auténticos y expresivos elaborados en calma y que transmiten la esencia de nuestros viñedos.
Las inversiones de 80 personas del pueblo y el éxito internacional de sus vinos kosher fueron claves para que Capçanes comenzará a proyectar una imagen de empresa firme y moderna. A día de hoy, en cada botella de vino de Celler de Capçanes, encontramos la mejor expresión del pueblo que da nombre a la bodega y unas gotas del esfuerzo de todo el equipo humano que trabaja a diario para obtener los mejores frutos de esta tierra bendecida para el cultivo de la vid.
Viñedos cultivados de forma ecológica.
Zona sur de la Vega del Río Magro.
Forma tradicional, en vaso.Vendimia realizada al amanecer y de forma manual.
Una vez finalizada la maceración a 8ºC, durante los primeros días se abre paso a una fermentación lenta y uniforme. Posteriormente, se separa de sus lías gruesas para realizar la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano.
Tras su crianza en barrica durante 12 meses, se embotella y reposa un mínimo de 12 meses más para terminar su afinado y redondez
NOTA DE CATA:
Presenta color rojo granate cardenalicio y capa media-alta. En nariz tostados, especias y cafés junto con notas minerales propias del terroir como notas balsámicas de monte mediterráneo y frutas rojas maduras. Tiene una entrada amplia, sedosa con una acidez que aporta equilibrio al conjunto.
MARIDAJE:
Acompañante ideal para todo tipo de carnes, guisos, jamón, quesos curados, embutidos, así como chocolates.