Zona de Producción: D.O. Pago Chozas Carrascal
Bodega: Chozas Carrascal
Tipo de Vino: Rosado
Variedades: 100% Garnacha
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Rose Marine 2024
El proyecto, que se inició en 1990 con la adquisición de la finca, está liderado por Julián López y María José Peidro, dos apasionados del mundo del vino que involucran también a sus hijos en el futuro de la bodega a través de valores como el equipo humano, el esfuerzo y la pasión por la tierra.
La finca, con 35 hectáreas de terreno en las que conviven viñas, almendros y olivos, está situada en lo alto de un pequeño montículo, a unos 700-800 metros de altitud sobre el nivel del mar.
La bodega, que se caracteriza por vendimiar siempre de madrugada (cuando la uva está más fresca), vinifica cada variedad por separado.
Desde el año 2006 trabajan sus viñedos en agricultura ecológica, y en el año 2010 los vinos de la casa recibieron el certificado ecológico oficial.
La vendimia comenzó con los primeros rayos de sol aprovechando las bajas temperaturas y se desarrolló durante las primeras semanas de septiembre. Prensado directo a baja temperatura, macerando las uvas únicamente durante el periodo de prensado, obteniendo de esta manera un mosto más limpio, tanto en color como en aromas. Fermentación a temperatura controlada, inferior a 18 °C. Una vez finalizada la fermentación se impidió el desarrollo de la fermentación maloláctica para preservar frescura. Se realizó un ligero trabajo con las lías en depósito durante 3 meses, tras trasegar el vino y eliminar las lías gruesas.
NOTA DE CATA:
Color rosa pálido - salmón pálido. Limpio y brillante. Aromas limpio con predominancia floral, encontrando asimismo matices frescos debido a su mineralidad de tipo calcáreo. También se hacen presentes los recuerdos a fruta roja silvestre en un segundo plano. Equilibrado y elegante, con gráciles toques minerales que resaltan su longitud y de acidez refrescante. Finalmente, ofrece un sabor frutal y retrogusto de carácter salino.
MARIDAJE:
Al tratarse de un vino muy versátil debido a su complejidad y frescura, marida a la perfección tanto con pescado y marisco como con carnes blancas y frías. Asimismo, es un buen acompañamiento para ensaladas, pastas y arroces.
Servir entre los 6ºC y 8ºC.