Zona de Producción: D.O. Bierzo
Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo de Vino: Crianza
Variedades: 100% Mencía
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Puntuaciones: 92 Puntos Parker
Ultreia 2021
Raúl Pérez es considerado uno de los más grandes viticultores de España, y también uno de los más prolíficos, elaborando más de una treintena de vinos propios, además de supervisar varias bodegas de renombre (Estefania / Tilenus, Castro Ventosa).
Posee una personalidad discreta y fue al apartarse humildemente para dejar que la viña y su terreno se expresen, paradójicamente, cuando se ganó el estatus de súper estrella del vino. Desde el Bierzo a las Rías Baixas, pasando por Ribeira Sacra y Monterrei, firma vinos de artista cuya reputación se extiende mucho más allá de las fronteras de su España natal. Sin embargo, a pesar de todo el bombo publicitario, muy pocos han logrado probar los caldos del virtuoso ya que sus vinos a menudo se producen solo en unas pocas barricas por añada.
Vino procedente de varias parcelas ubicadas en Valtuille de Abajo y Salas de los Barrios. Viñedos viejos (algunos datan de hasta 1908). Suelos arcillosos en Palueza y pizarrosos en Salas de los Barrios.
Vendimia manual. Se trabaja la uva con raspón y se realizan maceraciones largas con poco trabajo de extracción. La fermentación se realiza en fudres de madera. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de dos y tres años.
NOTA DE CATA:
Color cereza brillante. Muestra aromas a zarzamora, picota, tabaco, hojarasca y un sutil recuerdo a botica y a cacao. Es estructurado, secante y muy equilibrado. Es largo y persistente, con una fruta madura muy marcada.
MARIDAJE:
Carnes rojas a la brasa, platos de caza y embutidos.. Servir entre los 14ºC y 16ºC.