Ultreia Godello 2023

Raúl Pérez es considerado uno de los más grandes viticultores de España, y también uno de los más prolíficos, elaborando más de una treintena de vinos propios, además de supervisar varias bodegas de renombre (Estefania / Tilenus, Castro Ventosa).

Posee una personalidad discreta y fue al apartarse humildemente para dejar que la viña y su terreno se expresen, paradójicamente, cuando se ganó el estatus de súper estrella del vino. Desde el Bierzo a las Rías Baixas, pasando por Ribeira Sacra y Monterrei, firma vinos de artista cuya reputación se extiende mucho más allá de las fronteras de su España natal. Sin embargo, a pesar de todo el bombo publicitario, muy pocos han logrado probar los caldos del virtuoso ya que sus vinos a menudo se producen solo en unas pocas barricas por añada.

Viñedos en espaldera en la zona de Cacabelos, Valtuille y Villafranca. Orientación norte. Plantados a finales de los 90.

Vendimia manual. Prensado, decantación, fermentación libre en barricas de 300 litros. Crtianza de 12 meses en barricas de 300 litros, sin movimientos.

NOTA DE CATA: 

Muestra en nariz aromas a hierba fresca con ligeros recuerdos a lima kaffir, a fruta de hueso, a piña, madera y a melón. El vino es en boca vibrante, con una entrada sutil, y una gran explosión en el paladar. Conjuga muy bien acidez con alcohol, logrando un perfecto equilibrio. 

MARIDAJE:

Pescados blancos a la plancha, pechuga de pollo y aperitivos. Servir entre los 9ºC y 11ºC.