Zona de Producción: D.O. Bierzo
Bodega: Raúl Pérez
Tipo de Vino: Crianza
Variedades: 100% Mencía
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Puntuaciones: 92 Puntos Guía Peñín | 93 Puntos Parker
Ultreia Saint Jacques 2023
Raúl Pérez es considerado uno de los más grandes viticultores de España, y también uno de los más prolíficos, elaborando más de una treintena de vinos propios, además de supervisar varias bodegas de renombre (Estefania / Tilenus, Castro Ventosa).
Posee una personalidad discreta y fue al apartarse humildemente para dejar que la viña y su terreno se expresen, paradójicamente, cuando se ganó el estatus de súper estrella del vino. Desde el Bierzo a las Rías Baixas, pasando por Ribeira Sacra y Monterrei, firma vinos de artista cuya reputación se extiende mucho más allá de las fronteras de su España natal. Sin embargo, a pesar de todo el bombo publicitario, muy pocos han logrado probar los caldos del virtuoso ya que sus vinos a menudo se producen solo en unas pocas barricas por añada.
Ultreia Saint Jacques es un vino elaborado con Mencía 100% de viñedos muy viejos en suelos arcillo-calcáreos.
Vendimiada manualmente, una vez llegada a la bodega fermenta en tinos de roble de entre 3.000 y 5.000 litros sin control de temperatura. Crianza en tinos de roble francés viejos y usados. No se filtra ni clarifica.
NOTA DE CATA:
Ultreia Saint Jacques es un vino tinto jugoso con aromas de fresas silvestres, notas de violetas y un claro recuerdo calcáreo. En boca es ligero, redondo y muy apetecible. Muestra una refrescante acidez que se integra perfectamente y unos taninos muy bien pulidos. El final es agradablemente mineral.
MARIDAJE:
Cordero a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Quesos de oveja, Carnes rojas asadas, Steak tartar. Servir entre los 14ºC y 16ºC.